Me encanta la Navidad
Es un periodo del año cuando más tiempo paso en la cocina inventando platos nuevos o re interpretando las recetas tradicionales para unas interpretaciones más modernas. Y a si fue esta vez.
Últimamente se habla mucho de las intolerancias y alergias a gluten también a la alergia de proteína de huevo.
Y com me gusta innovar este año preparado mis galletas de Jengibre tradicionales en la forma diferente.
Con esta fácil receta puedes sorprender tus seres queridos cuales no pueden tomar gallea tradicionales por el contenido de huevo y gluten. También son más digestivas y más ligeras para todos, y que es muy importante para mí, contienen solo ingredientes saludables.
Te animas a probar ....
Ingredientes media ración:
250 gr harina de trigo sarraceno
50gr harina de quinoa
50gr harina de arroz
0,5 vaso de miel natural
4 cucharas de aceite de coco
1 cucharadita de mezcla de especias para galletas de Navidad
1 cuchara copiosa de semillas de chía molidos
3 cucharas de leche vegetal templadas
0,5 cucharadita de bicarbonato
0,5 cucharadita de levadura en polvo eco
Preparación:
Preparar mezcla de semillas de chía y leche vegetal templada y dejar reposar
calentar aceite de coco para que esté en la forma liquida
En un bol mezclar ingredientes secos y e otro ingredientes húmedos (miel, semillas de chía remojadas y aceite de coco)
Al final mezclar los dos partes, amasar hasta conseguir una masa homogénea
Dejar enfriar masa 20-30 min en la nevera
Después cortar pequeños trozos de masa, estriar y recortar galletas en las formas que más te gustan.
Hornear depende de tamaño de galleta 10-20 min (Cuando más grandes galletas haces necesitan más tiempo en horno para hornear) en horno precalentado de arriba y abajo en tem. 180 grados.
Y listo, galletas puedes decorar con las típicas decoraciones de Navidad o dejar tal cual
Guarda las en un recipiente de metal o cristal
Aguantan mucho tiempo incluso mucho después de Navidad
Espero que te guste
Feliz Navidad :)