Me encanta trigo sarraceno
Con este sabor particular, y todo lo que lleva dentro, vitaminas, minerales, fibra y proteína vegetal
Por si esto fuera poco, no contiene gluten y tiene indice glucemico bajo ;)
Es un grano perfecto para preparar elaboraciones saludables de pan, crepes, muffins
Te atreves a probar ...
Ingredientes
Preparación
Enjuagar trigo sarraceno en agua coriente y dejar en remojo en un bol natural puede ser de cristal o cerámica, para 48 h,tapando con trapo de lino, durante este tiempo mezclar de vez en cuando grano con cuchara de madera.
Después de este tiempo triturar grano con el resto de agua del remojo ( si se queda mucha agua por encima de grano se puede sacar un poco de ella, luego siempre se puede añadir agua si hace falta, tiene que tener consistencia como un kéfir duro)
Triturar masa unos minutos añadir sal y poner en (2) formas para hornear, dejar en reposo 8 h
Se hornea en temperatura 180 grados durante 1,5 h
La misma masa se puede usar para preparar crepes, tortitas y muffins sin gluten, sin harina ;) en estos casos se recomienda añadir una cucharadita de lino molido para que la masa no se rompa